Multirisque brasserie : cuisine, bar, terrasse, salle – Protection complète
La brasserie est un concept hybride qui mêle restauration traditionnelle et débit de boissons. Cette combinaison crée un profil de risque spécifique : cuisine professionnelle, bar avec alcools, terrasse, longues amplitudes horaires et clientèle diversifiée. Un contrat multirisque adapté à cette complexité est indispensable.
La multirisque professionnelle est le contrat de référence pour tout établissement de restauration. Elle regroupe en un seul package la couverture des biens (local, équipements, stocks), la responsabilité civile exploitation et la perte d'exploitation. Un seul contrat, un seul interlocuteur, une gestion simplifiée en cas de sinistre.
Chez Assurana, nous sommes spécialisés dans la restauration et nous connaissons vos risques de l'intérieur. Nous comparons les offres des assureurs partenaires pour vous proposer la couverture la plus adaptée à votre type d'établissement, votre surface et votre chiffre d'affaires.
RC exploitation spécifique aux incidents liés à la consommation d'alcool.
Incendie, explosion : couverture renforcée pour la cuisine de brasserie.
Mobilier extérieur, parasols, chauffages : couverture de la terrasse incluse.
Accident client, intoxication, incident lié aux alcools servis.
Maintien du revenu pendant la fermeture consécutive à un sinistre.
Protection du bar, de la caisse et du matériel contre le vol et le vandalisme.
L'activité de bar dans une brasserie est un facteur aggravant pour les assureurs. La consommation d'alcool peut être liée à des incidents (altercation, accident de client en sortie), et les stocks d'alcool (bières pression, spiritueux, vins) représentent une valeur importante à déclarer.
La licence de débit de boissons (licence II, III ou IV) doit être mentionnée à votre assureur. Elle peut influencer les conditions de souscription et les tarifs. Une licence IV (tous alcools) peut nécessiter une prime légèrement plus élevée ou des conditions de sécurité renforcées.
La terrasse est à la fois un atout commercial et une source de risques supplémentaires : mobilier exposé aux intempéries, risques d'accidents accrus (chute de parasol, sol glissant), vandalisme nocturne. Elle doit être déclarée et couverte explicitement dans votre contrat.
Les brasseries ont souvent des amplitudes horaires étendues (jusqu'à 2h ou 4h du matin). Cette ouverture nocturne augmente le risque de vol et de vandalisme. Vérifiez que votre contrat ne comporte pas de clause excluant les sinistres survenant après minuit.
En restauration, l'assurance n'est pas qu'une formalité : c'est une condition de survie de votre activité. Le bailleur exige une multirisque avec RC exploitation dans le bail commercial. La préfecture peut exiger une attestation pour certaines autorisations d'exploitation. Votre banque peut la demander pour un prêt professionnel.
Les normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité incendie (ERP) conditionnent également votre couverture. Un sinistre survenant dans un établissement non conforme aux normes peut entraîner un refus d'indemnisation partiel ou total. La conformité et l'assurance sont indissociables.
La perte d'exploitation est souvent la garantie la plus sous-estimée en restauration. Or c'est elle qui permet de continuer à payer loyer, salaires et emprunts pendant la fermeture. Pour un restaurant, la durée recommandée est de 12 à 24 mois — le temps de reconstruire, rouvrir et reconstituer la clientèle.
Les tarifs varient selon votre CA, la valeur de vos équipements et votre localisation :
Attestations de ramonage, vérification des installations gaz, nettoyage des hottes : chaque document prouve votre conformité en cas de sinistre.
Livraison, terrasse, vente à emporter, événementiel : toute activité non déclarée est non couverte.
C'est le délai réaliste pour relancer un restaurant après un sinistre majeur.
Le marché évolue. Un courtier indépendant peut vous faire économiser 15 à 30% sur votre prime annuelle.
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Devis gratuit en 3 minutes →Certains assureurs appliquent une surprime pour la licence IV. Passez par un courtier pour comparer les offres sans surprime.
Oui, l'activité de brassage est un risque industriel distinct de la restauration. Une assurance spécifique à la production est nécessaire en complément.
Oui, Assurana assure les établissements dès leur ouverture. La prime peut être légèrement plus élevée la première année en l'absence d'historique.
Certains contrats incluent la garantie fermeture administrative (inspection d'hygiène, intoxication). Vérifiez cette garantie spécifique lors de la souscription.