Multirisque glacier artisanal : turbines, chambre froide, RC allergie
Le glacier artisanal produit et vend des glaces avec des équipements spécifiques (turbines, pasteurisateur, bac à glace) et une chaîne du froid absolument critique. Un sinistre sur la chaîne du froid peut détruire l'ensemble de la production.
Les métiers de bouche présentent des risques communs : chambre froide (perte de stock en cas de panne), matériel de production coûteux, hygiène alimentaire (RC en cas de contamination ou allergie), et flux importants de clientèle. Un contrat multirisque adapté à votre spécialité est indispensable.
Assurana compare pour vous les offres de nos assureurs partenaires spécialisés dans les commerces alimentaires. Notre connaissance des enjeux des métiers de bouche nous permet de vous proposer des garanties sur mesure au meilleur tarif.
Équipements de production : bris de machine avec valeur à neuf.
Congélateur et bac à glace : assistance 24h indispensable.
Lait, noix, arachides : RC allergie renforcée pour les glaces.
Stock de production : couverture en cas de panne de congélation.
Espace dégustation en salle ou en terrasse : RC exploitation.
Maintien du revenu si les turbines sont en panne.
Pour un glacier, la panne de chaîne du froid est la catastrophe suprême. En quelques heures, un congélateur en panne peut faire fondre des centaines de litres de glaces représentant plusieurs milliers d'euros de production. La garantie bris de machine avec assistance 24h et 7j/7 est absolument indispensable.
Déclarez la valeur maximale de votre stock de glaces (saisonnalité : stock estival plus important). Prévoyez un plan d'urgence : quel prestataire contacter en cas de panne ? Avez-vous un accès à un congélateur de secours ?
La glace artisanale concentre des allergènes : lait (base de la crème glacée), noix, noisette, pistache, arachides (dans les parfums), œufs (parfums crème et certains sorbets). L'affichage des allergènes est obligatoire.
La contamination croisée lors du service (cuillère partagée entre parfums avec et sans noix) est un risque réel. Des cuillères dédiées et un nettoyage entre chaque service sont recommandés.
La garantie chambre froide et bris de machine est centrale dans tous les commerces alimentaires. Une panne de réfrigération peut anéantir des centaines ou milliers d'euros de marchandises en quelques heures. L'assistance 24h/24 est non négociable pour une intervention rapide.
La responsabilité civile exploitation couvre les accidents clients (glissade, blessure), les intoxications alimentaires et les allergies aux produits non déclarés. En France, la réglementation sur les allergènes impose l'affichage de 14 allergènes majeurs. Le non-respect peut aggraver votre responsabilité en cas de sinistre.
La perte d'exploitation maintient vos revenus pendant la fermeture. Pour un commerce alimentaire dont le CA dépend de l'ouverture quotidienne, quelques semaines de fermeture peuvent mettre en péril la trésorerie. Une franchise en jours courte (3 à 5 jours) est recommandée.
Les tarifs varient selon votre CA, la valeur de vos équipements et votre localisation :
Pétrin, four, chambre froide, matériel spécifique : chaque équipement doit être déclaré avec sa valeur de remplacement.
Une panne en dehors des heures ouvrées doit être réparée avant l'ouverture. L'assistance 24h est essentielle.
Indispensable pour votre RC. Un allergène non déclaré peut aggraver votre responsabilité.
Votre activité évolue (CA, équipements, surface). Votre assurance doit suivre.
Comparez les offres adaptées à votre activité. Réponse en moins de 24h.
Devis gratuit en 3 minutes →Certains contrats prévoient une modulation saisonnière. Si votre activité est principalement estivale, un contrat saisonnier peut réduire votre prime en hiver.
Elles éliminent le risque allergie lactose mais d'autres allergènes peuvent être présents (lait de coco, noix…). La vigilance reste de mise.
Oui, le bris de machine est une garantie standard. Mais la perte de marchandises liée à la panne est souvent optionnelle. Vérifiez que les deux sont inclus.
Oui. Certains contrats couvrent la perte d'exploitation liée à une fermeture administrative après un contrôle DDPP. Vérifiez cette garantie.