Multirisque caviste : stock vins précieux, dégustation, RC produits
Le caviste est un commerce de vins et spiritueux dont la valeur du stock peut varier considérablement selon les références (des vins de table aux grands crus). Un contrat bien calibré doit refléter la valeur réelle de ce stock.
Les métiers de bouche présentent des risques communs : chambre froide (perte de stock en cas de panne), matériel de production coûteux, hygiène alimentaire (RC en cas de contamination ou allergie), et flux importants de clientèle. Un contrat multirisque adapté à votre spécialité est indispensable.
Assurana compare pour vous les offres de nos assureurs partenaires spécialisés dans les commerces alimentaires. Notre connaissance des enjeux des métiers de bouche nous permet de vous proposer des garanties sur mesure au meilleur tarif.
Couverture du stock à sa valeur réelle de marché, y compris grands crus.
Cave climatisée : bris de machine et conditions de conservation.
Protection contre le vol ciblé de bouteilles de valeur.
Accidents lors des dégustations organisées en cave.
RC livraison et couverture des bouteilles en transit.
Maintien du revenu pendant la fermeture.
Le stock d'un caviste est hétérogène en termes de valeur : des vins à 5€ aux grands crus à 500€ la bouteille ou plus. La déclaration doit refléter la valeur de marché actuelle de chaque référence, pas le prix d'achat.
Un inventaire annuel valorisé au prix de marché (coût de remplacement) est recommandé. Pour les grands crus dont la valeur augmente avec le temps, une mise à jour régulière est indispensable pour maintenir une couverture adéquate.
Les dégustations organisées en cave (soirées clients, formations sommellerie, événements privés) génèrent une responsabilité spécifique. Si un participant est victime d'un accident dans votre cave (glissade, chute), votre RC exploitation est mise en cause.
Pour les dégustations avec alcool, la responsabilité de servir de l'alcool à une personne en état d'ivresse peut également être engagée. La RC exploitation couvre ces risques, mais vérifiez les plafonds.
La garantie chambre froide et bris de machine est centrale dans tous les commerces alimentaires. Une panne de réfrigération peut anéantir des centaines ou milliers d'euros de marchandises en quelques heures. L'assistance 24h/24 est non négociable pour une intervention rapide.
La responsabilité civile exploitation couvre les accidents clients (glissade, blessure), les intoxications alimentaires et les allergies aux produits non déclarés. En France, la réglementation sur les allergènes impose l'affichage de 14 allergènes majeurs. Le non-respect peut aggraver votre responsabilité en cas de sinistre.
La perte d'exploitation maintient vos revenus pendant la fermeture. Pour un commerce alimentaire dont le CA dépend de l'ouverture quotidienne, quelques semaines de fermeture peuvent mettre en péril la trésorerie. Une franchise en jours courte (3 à 5 jours) est recommandée.
Les tarifs varient selon votre CA, la valeur de vos équipements et votre localisation :
Pétrin, four, chambre froide, matériel spécifique : chaque équipement doit être déclaré avec sa valeur de remplacement.
Une panne en dehors des heures ouvrées doit être réparée avant l'ouverture. L'assistance 24h est essentielle.
Indispensable pour votre RC. Un allergène non déclaré peut aggraver votre responsabilité.
Votre activité évolue (CA, équipements, surface). Votre assurance doit suivre.
Comparez les offres adaptées à votre activité. Réponse en moins de 24h.
Devis gratuit en 3 minutes →Non, les dommages accidentels causés par des tiers dans votre commerce ne sont généralement pas couverts par votre multirisque. C'est la RC du client qui est mise en cause.
La RC produits couvre vos vins quel que soit le canal de vente. Le transport des bouteilles doit être assuré séparément.
Oui, le bris de machine est une garantie standard. Mais la perte de marchandises liée à la panne est souvent optionnelle. Vérifiez que les deux sont inclus.
Oui. Certains contrats couvrent la perte d'exploitation liée à une fermeture administrative après un contrôle DDPP. Vérifiez cette garantie.